《营养与食品卫生学》，简称营卫，从预防医学角度研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，是预防医学专业学生的必修课程。

    营卫的基本内容包含营养学和食品卫生学两大学科，营养学的主要内容有营养学基础，各类食物的营养价值，不同人群的营养，营养、膳食与疾病，社区营养；食品卫生学的主要内容有食品污染及其预防，食品添加剂，各类食品的卫生及其管理，食物中毒及其预防，食品卫生监督管理等。

    本门课程采用混合式教学方式，包括课堂理论讲授以及讨论、自学等方式。本门课程重视理论联系实际，着重培养学生解决实际问题能力和创新能力。要求学生全面系统地掌握营养学和食品卫生学的基本理论、基本知识和基本技能，为今后从事相关工作奠定基础。