《分析化学》是五年制预防医学（卫生检验检疫）专业本科学生的基础课程，是从事卫生检验检疫专业的基础，是研究物质的组成、含量、结构、形态等化学信息的分析方法及理论的一门科学，其主要任务包括鉴定物质的基本化学组成（或成分）、测定体系中各组分的相对含量及确定物质的化学结构。这是一门应用性、实践性均很强的学科，主要内容包括试样的采集制备、数据处理与误差分析、四大滴定分析法、重量分析法、吸光光度法及常用的分离和富集方法等。通过本课程的学习，要求学生掌握化学分析的基本概念、理论及操作，初步具有分析和解决实际问题的能力，掌握分析化学中“定性定量”的概念，同时培养学生树立严谨求实、严格要求的科学态度与素养，为今后独立设计实验方案、开展检测、研究奠定良好的基础。本课程为120个学时，5个学分，其中理论课72学时，实践课48学时。教学方法主要包括理论与实验教学，在后续课程中增加自主设计实验课程，增强实际教学效果。