公共营养学（Public Health Nutrition）是食品卫生与营养学专业的专业课。公共营养学重点研究与人群营养问题的发现、分析及解决有关的理论和方法，探讨膳食、食物及营养素对疾病和健康的影响，具有较强的宏观性、实践性及社会性特点。公共营养学课程主要内容包括：特定人群营养、饮食行为与健康、食品安全与营养标准、膳食模式与膳食指南、营养调查与监测、膳食质量评价、营养与慢性病、公共营养改善以及食物营养政策法规等内容。要求掌握评价人群营养状况、指导人群合理膳食的基本知识和技能，熟悉公共营养改善的途径和方法；培养平衡膳食、合理营养、促进健康的理念，为今后从事医学及健康相关工作奠定基础。