(1)治疗

1.清除毒素：洗胃；服泻剂并作清洁灌肠

2.对症治疗：加强护理；呼吸道通畅

3.抗毒素治疗：尽早使用。多价抗毒血清（A/B/E）治疗有效

用法： 5~10万单位，肌注和静脉注射各半，必要时6小时后重复给药一次

应用大剂量青霉素可消灭肠道内的肉毒杆菌，以防其继续产生毒素。

（2）预防

1.管理传染源：防止苍蝇、鼠类、蟑螂等传播媒介污染食物；发现可疑病例，立即终止可疑食物的食用，封存，及时报告疫情 

2.切断传播途径：切实加强对禽畜的宰前检疫与宰后检验； 食品加工、运输与贮存应进行卫生监督；严禁售卖病死动物肉类及腐败、变质食物；饮食行业要建立严格卫生管理制度，应特别重视罐头食品、腊肠、火腿以及发酵豆面制品的卫生监督检查

3.同时进食者已发生肉毒中毒时，未发病者应立即注射多价抗毒血清1000～2000 U，以防止发病