治疗方法：清除毒素，洗胃，服泄剂并作清洁灌肠。对症治疗，加强护理，保证呼吸道通畅。尽早使用抗毒素治疗，多价血清抗毒血清（A/B/E）治疗有效，5~10万单位，肌注和静脉注射各半，必要时6小时后重复给药一次。应用大剂量青霉素可消灭肠道内的肉毒杆菌，以防其继续产生毒素。病菌型别已确定，应注射同型抗毒素，每次1~2万单位。

预防措施：搞好饮食卫生，加强食品卫生管理，特别重视罐头食品、腊肠、火腿以及发酵豆面制品的卫生监督检查。同时进食者已发生肉毒中毒时，未发病者立即注射多价抗毒血清1000~2000U，以防止发病。