1、治疗方法：

①洗胃、服用泻剂并作清洁灌肠，清除体内毒素；

②对症治疗：保持呼吸道通畅，加强护理；

③尽早使用抗毒素治疗。5-10万单位，肌注和静脉注射各半，必要时6h重复给药一次；

④病原治疗：应用大剂量青霉素可消灭肠道内的肉毒杆菌，以防其继续产生毒素。

2、预防措施：

①控制传染源：发现可疑病例，立即终止可疑食物使用，封存，及时报告疫情。

②切断传播途径：重视食品卫生监督检查，尤其是罐头食品、腊肠、火腿、发酵豆制品等。

③保护易感人群：一同进食者已发生肉毒中毒时，未发病者应立即注射多价抗毒血清1000-2000单位，以防发病。