治疗方法：

1.一般治疗：严格卧床休息；于进食可疑食物后4h内洗胃，同时口服泻药并予以清洁灌肠。

2.对症治疗：吞咽困难可鼻饲或静脉输液。呼吸道分泌物阻塞，予定期细谈，呼吸困难者可气管切开，使用人工呼吸器辅助呼吸。必要时可给予适当抗生素预防或治疗肺部感染。

3.抗毒素治疗：抗毒血清对本病有特效，应尽早使用。用药前须做皮试。

预防措施：加强对罐头、腌制及发酵食品的管理和卫生检查。静止出售变质食品。

如果已经进食被肉毒杆菌或其外毒素污染的食物，或同食者已发送肉毒中毒，其余人员应立即注射多价抗毒血清1000~2000U，防止发病。