1.治疗

①一般及对症治疗：卧床休息；尽早用5%碳酸氢钠或1:4000高锰酸钾洗胃及灌肠；对没有肠麻痹者，可服用导泄剂或灌肠以清除未吸收的毒素，但不能用镁剂

②抗毒素治疗：抗毒素血清，尽早使用

③其他：为防止肉毒杆菌在肠道内繁殖产生神经毒素，可用青霉素消灭肠道内肉毒杆菌

2.预防

①管理传染源：若发生可疑食物中毒，立即上报

②切断传播途径：注意食品卫生检查

③保护易感人群：若已发生肉毒中毒，立即注射多价抗毒血清，以防止发病