神经型食物中毒是由摄入含有肉毒杆菌外毒素的食物引起的急性疾病。治疗包括：

- 对症治疗：患者需卧床休息，4小时内可洗胃以清除毒素，吞咽困难者需鼻饲或静脉输液，严重者可能需气管切开和人工呼吸。
- 抗毒素治疗：早期使用多价抗毒素血清，有过敏反应需脱敏后使用，确定病原菌后使用同型抗毒素。
- 辅助治疗：保持营养和水分平衡，防治继发感染，严重病例需支持性治疗。

预防措施包括：

- 食品处理：避免使用老、干蔫或受虫害的蔬菜，确保食物烹饪到适当温度和时间，避免烹饪后长时间放置。
- 个人卫生：处理食物前后洗手，保持厨房用具和餐具清洁消毒。
- 环境卫生：厨房应有防蝇防蟑设施，保持室内外清洁。
- 食物储存：食物宜尽快食用，储存时用干净容器，置于干燥通风处。