治疗方案

1.     可进行肉毒杆菌抗毒素（A、B与E型），依照指示立刻给予静脉与肌肉注射；但注射之前，要先收集患者之血清以供检验用。 

2.     最重要的是要立刻给予呼吸支持以免呼吸衰竭而造成死亡。 

3.     若给予好的呼吸系统照护及抗毒素治疗，死亡率可低于15%；然而病例复原缓慢，常需要数个月，极少数会拖数年。 

4.     创伤型肉毒杆菌中毒除给予抗毒素外，伤口处予以扩创及引流，并以抗生素治疗。 

5.     婴儿肉毒杆菌中毒要给予支持性之照顾，但不可注射抗毒素以免造成过敏之危险。 

预防措施

1.     食品制造业者应避免肉毒杆菌毒素的产生，故食品加工过程中应注意： 

(1) 所用的食品原料应充分洗净，除菌。 

(2) 香肠、火腿类应注意硝酸盐/亚硝酸盐的添加量是否适量均匀。 

(3) 充分杀菌。 

2.     真空包装食品通常没有经过高温高压杀菌，因此应依产品标示说明进行保存，并建议充分加热后再食用。

3.     家庭于腌制或保存食品时，欲使毒素破坏须要煮沸至少10分钟，且食物要搅拌，或将酸碱值控制在4.5以下（pH＜4.5以下的酸性环境，肉毒杆菌无法生存）。 

4.     此毒素不耐热，经煮沸后毒性会消失，消费者则应注意食品在食用前应「充分加热」。           

5.     胀起盖子的罐头制品一定不可食用，开罐后发觉有异味时不要勉强试吃，一有疑问，切勿食用。 

6.     由于孢子于自然界很广，一岁以下之婴儿不可喂食蜂蜜。