微生物工程是一门学生学习如何运用基础理论知识来解决工程实际问题的一门重要课程。随着工业生物技术的到来，特别是传统生物技术与高新技术的结合，对于微生物工程工艺原理要求更高，以期能够生产出高质量、低成本的生物产品。微生物工程是生物技术的重要组成部分, 是生物技术产业化的重要环节。它将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合起来, 是一门利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术，其中本课程的关键是对菌种、工艺和发酵机理的研究和应用。