《营养与食品卫生学》包含营养学和食品卫生学两部分。营养学的主要内容有营养学基础，各类食物的营养价值，特殊人群的营养，公共营养，营养与慢性病防治等；食品卫生学主要包括食品污染及其预防，食品添加剂，各类食品卫生及其管理，食源性疾病及其预防，食品安全监督管理等内容。

    本课程采用混合式教学方式，包括课堂理论讲授、讨论及自主学习、实验操作等；课程重视理论联系实际，着重培养学生实践能力、提高创新能力。要求学生系统地学习掌握营养学、食品卫生学基础理论、知识和技能，为今后工作奠定坚实的专业基础。