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营养与食品卫生学2023(2020级预防医学)

    《营养与食品卫生学》包含营养学和食品卫生学两部分。营养学的主要内容有营养学基础,各类食物的营养价值,特殊人群的营养,公共营养,营养与慢性病防治等;食品卫生学主要包括食品污染及其预防,食品添加剂,各类食品卫生及其管理,食源性疾病及其预防,食品安全监督管理等内容。

    本课程采用混合式教学方式,包括课堂理论讲授、讨论及自主学习、实验操作等;课程重视理论联系实际,着重培养学生实践能力、提高创新能力。要求学生系统地学习掌握营养学、食品卫生学基础理论、知识和技能,为今后工作奠定坚实的专业基础。

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