1、神经型食物中毒的治疗方法包括：

（1）抗毒素治疗：及早应用多价肉毒素，在起病后二十四小时内或瘫痪发生前注射最为有效，病程已过两天者，抗毒素效果较差，但应继续注射，以中和血中残存的毒素。

（2）对症治疗：患者应严格卧床休息，并给予适当的镇静剂，以避免瘫痪加重。咽肌麻痹者宜用鼻饲及输液。呼吸困难者吸氧，及早气管切开。呼吸麻痹者用人工呼吸器。应当根据病情，给予强心剂及防治继发性细菌感染等措施。

2、神经型食物中毒的预防措施包括：

（1）管理传染源：一旦发生可疑食物中毒，应立即报告当地卫生防疫部门，及时进行调查、分析，制订防疫措施，及早控制疫情。

（2）切断传播途径：同胃肠型食物中毒，应注意罐头食品、火腿、腌腊食品、发酵豆制品的卫生检查。禁止出售变质食物，不食用变质食品。

（3）保护易感人群：如果进食食物已证明有肉毒杆菌或其外毒素存在，或同进食者已发生肉毒中毒时，未发病者应立即注射多价抗毒血清1000~2000U，以防止发病。