神经型食物中毒，也称为肉毒中毒，是由进食含有肉毒杆菌外毒素的食物引起的中毒性疾病。治疗和预防措施如下：

1.治疗方法：
①洗胃和导泻：对于在食后24小时内发现的患者，应尽早使用1%~2%碳酸氢钠液或1:4000高锰酸钾溶液洗胃，并使用硫酸钠进行导泻，以排出毒素。
②抗毒素治疗：抗毒素治疗对神经型中毒有特效，应在发病后24小时内或肌肉瘫痪前使用，效果最佳。国内常用马源抗毒血清，应早期、足量、足疗程使用。
③抗菌治疗：肉毒杆菌对青霉素等多种抗生素敏感，可应用青霉素进行治疗。
④对症治疗：包括维持呼吸道通畅、吸氧、气管插管辅助通气、鼻饲或静脉补充营养、维持水电解质平衡等。

2.预防措施：
①避免食用可疑的罐头食品或发酵制品，尤其是膨罐或有异味的食品。
②自制发酵食品时，应确保充分煮沸并充分搅拌，最好加热至100℃维持10分钟以上。
③购买罐头、真空包装等食品时，选择信誉良好的商家，并按照标示妥善储存，避免购买来路不明的产品。
④一岁以下婴儿避免喂食蜂蜜，因为其肠道环境可能有利于肉毒杆菌孢子生长。
⑤在食物加工过程中避免无氧环境，如在通风、低氧或有氧环境下储存食品原料。