1、治疗方法

（1）清除毒素：洗胃，服泻剂并作清洁灌肠；

（2）对症治疗：加强护理，保持呼吸道通畅；

（3）抗毒素治疗：尽早使用。多价抗毒血清（A/B/E）治疗有效（用法： 5~10万单位，肌注和静脉注射各半， 必要时6小时后重复给药一次）。应用大剂量青霉素可消灭肠道内的肉毒杆菌，以防其继续产生毒素。 病菌型别已确定者，应注射同型抗毒素，每次1~2万单位。

2、预防措施

（1）控制传染源：防止苍蝇、鼠类、蟑螂等传播媒介污染食物；发现可疑病例，立即终止可疑食物的食用，封存，及时报告疫情；

（2）切断传播途径：严格管理与检查食品；特别重视罐头食品、腊肠、火腿以及发酵豆面制品的卫生监督检查，注意其制作与保存；

（3）保护易感人群：进食者已发生肉毒中毒时，其余未发病者应立即注射多价抗毒血清1000～2000U，以防止发病。