治疗方法：

①催吐治疗：主要包括洗胃和导污，多在食物中毒的早期进行。

②补充液体：食物中毒的患者通常会由于剧烈的呕吐和腹泻，造成机体失水、失电解质甚至引起酸中毒和休克，应及时补液。

③药物治疗：肠胃型食物中毒大多可使用抗生素来控制病原菌感染；神经型食物中毒可使用抗毒素血清来进行治疗；如果有抽搐或者惊厥症状，可以使用解痉药或抗惊厥药治疗；

④其他治疗：若患者出现呼吸困难，需要帮助通气，常见的如机械通气支持治疗；如果有呼吸心跳停止的情况，要及时进行心肺复苏等急救措施。

预防措施：

①管理传染源：一经发现，立即上报，及时制定防疫措施，控制疫情。

②切断传播途径：加强对罐头、腌制、发酵食品的管理和卫生检查，禁止出售变质食品。

③保护易感人群：若进食食物已证明有肉毒杆菌或其外毒素存在，或同食者已肉毒中毒，未发病者应该立即注射多价抗毒血清1000~2000U，防止发病。