治疗：

1、抗毒素治疗。及早应用多价肉毒素。在起病后二十四小时内或瘫痪发生前注射最为有效，病程已过两天者，抗毒素效果较差，但应继续注射，以中和血中残存的毒素。 

2、对症治疗。患者应严格卧床休息，并给予适当的镇静剂，以避免瘫痪加重。咽肌麻痹者宜用鼻饲及输液。呼吸困难者吸氧，及早气管切开。呼吸麻痹者用人工呼吸器。应当根据病情，给予强心剂及防治继发性细菌感染等措施。

预防：1.控制传染源：一旦发现及时上报，及时控制

2.切断传播途径 ：重视罐头食品，火腿，腌腊食品，发酵豆的卫生检查

3.保护易感人群：若进食食物已证实肉毒杆菌存在，未发病者应立即注射多价抗毒血清1000-2000u，以防止发病