治疗

1、一般治疗和对症治疗：卧床休息，并给予适当镇静剂，以免瘫痪加重。尽早用5%碳酸氢钠或1:4000高锰酸钾溶液洗胃及灌肠。对没有肠麻痹的患者，可服导泻药或灌肠以清除未吸收的毒素。呼吸困难者应予吸氧，及早气管切开，给予人工呼吸。

2、抗毒素治疗：早期用多价抗毒素血清对本病有特效，应在起病后24小时内或发生瘫痪前注射。若已知毒素型别，可用单价抗毒素血清。

3、为防止肉毒杆菌在肠道内繁殖分泌肉毒素，可用青霉素消灭肠道内的肉毒杆菌。

预防：

1、控制传染源：一旦发现可疑传染食物，应尽早上报处理。

2、切断传播途径：尤其注意罐头食品、火腿、腌制食品及发酵豆制品的食品检查。不食用变质食物。

3、保护易感人群：如果进食食物已证明有肉毒杆菌或其外毒素的存在，或同进食者已发生肉毒中毒时，未发病者应立即注射多价抗毒血清1000～2000U，以防止发病。