1.清除毒素：洗胃，服泻剂并清洁灌肠。

2.对症治疗：加强护理并保持呼吸道通畅。

3.抗毒素治疗应尽早使用：①多价抗毒血清治疗有效：注射5～10万单位，肌注和静脉注射各半，必要时6小时后重复给药一次。②应用大量青霉素消灭肠道内的肉毒杆菌，防止其继续产生毒素。③病菌型别已确定者，应注射同型抗毒素，每次1～2万单位。

预防措施：

1.应特别重视罐头食品、腊肠、火腿以及发酵豆面制品的卫生监督检查。

2进食者已发生肉毒中毒时，未发病者应立即注射多价抗毒血清1000～2000U，防止发病。