很好的问题！
先纠正下，体内的水解反应，基本是放能反应，比如食物中蛋白质在消化道的水解（但放能不多）。
高能化合物指那些既容易水解，又能在水解时释放大量自由能的一类分子的统称，以高能磷酸类化合物最常见。一般把水解时放能超过25KJ/mol的称为高能分子。
高能分子水解时，似乎断裂的那个化学键贮存着大量能量，故被称为高能键。
一个分子的能量是含在整个分子里，并不是某一个化学键上，说高能键只是生物化学领域长期以来的一个习惯说法。放能反应实际是产物的自由能低于底物的自由能所致。（复习下有机化学里自由能的计算，一个反应自由能的大小与产物底物浓度直接相关，自由能其实就是平衡常数的另一种表达形式。细胞内某个反应是否适合进行，不能简单以标准自由能计算，要考虑到细胞里反应物的实际浓度。）
化学键的断裂都是耗能的，细胞内ATP水解释放能量的实质是，产物ADP和Pi一起的自由能低于底物ATP和水一起的自由能。（ATP断裂一个磷酸键后的”两半“，一半是ADP，另一半要么与水反应，变为Pi, 要么共价结合到底物上，即底物的磷酸化修饰，都是要生成新键的，生成新键放能） 。
高能化合物主要有哪些，生物氧化这一章有表格，类似下表。
ATP在表格的中间，意味着合成起来容易，分解也相对容易，这是它成为能量货币的一个重要原因。
高能化合物形成时，吸能或放能，取决于具体的高能分子。
