神经性食物中毒的治疗方法主要包括对症治疗和抗毒素治疗。对症治疗包括严格卧床休息，并在进食后4小时内用碳酸氢钠或高锰酸钾溶液洗胃、通便、清洁灌肠。对于吞咽困难患者，应给予鼻饲和静脉输液。如出现呼吸困难，应吸氧并及早进行气管切开和人工呼吸。抗毒素治疗则尽早使用多价抗毒素血清（A、B、E型），若病菌型别已确定，应注射同型抗毒素。

预防神经性食物中毒的措施主要包括：避免食用不洁或变质食物，加强食品卫生管理，严格执行卫生制度以确保食品新鲜安全。在食品加工过程中，生熟要分开以避免交叉污染。对于易感人群，应避免进食某种食物，如动物性食物等。