1.（一）一般治疗
患者应严格卧床休息。于进食可疑食物后4 小时内用5％碳酸氢钠或1:4000高锰酸钾溶波洗胃，同时口服泻药并予以清洁灌肠，尽可能破坏及清除胃肠道内的毒素。
（二）对症治疗
吞咽困难可鼻饲或静脉输液。呼吸道分泌物阻塞，予定期吸痰，呼吸困难者可气管切开，使用人工呼吸器辅助呼吸。必要时可给予适当的抗生素预防或治疗肺部感染。
（三）抗毒素治疗
抗毒血清对本病有特效，应尽早使用。因抗毒素不能中和已与组织结合的毒素，在起病24小时内或在发生肌肉瘫痪前用效果最佳。
2.加强对罐头、腌制及发酵食品的管理和卫生检查。禁止出售变质食品。
如果已经进食被肉毒杆菌或其外毒素污染的食物，或同食者已发生肉毒中毒，其余人员应立即注射多价抗毒血清，防止发病。