1.治疗：
①严格卧床休息，尽早洗胃，同时口服泻药并予以清洁灌肠。
②营养支持、辅助呼吸。必要时可给予适当抗生素预防或治疗肺部感染。
③应尽早使用抗毒血清，用药前须做皮试。

2.预防：
①加强对罐头、腌制及发酵食品的管理和卫生检查。禁止出售变质食品。
②如果已经进食被肉毒杆菌或其外毒素污染的食物，或同食者已发生肉毒中毒，其余人员应立即注射多价抗毒血清，防止发病